Имя: Бромелайн
Синонимы: бромелин
CAS-номер: 9001-00-7
EINECS: 232-572-4
Бромелайн может относиться к одному из двух ферментов протеазы, извлеченных из растений семейства бромелиевые или бромелин может относиться к комбинации этих ферментов, а также других соединений, полученных в экстракте. Бромелайн присутствует во всех частях растения ананаса (Ananas comosus), но стебель является наиболее распространенным коммерческим источником, по-видимому, потому что бромелин легко доступен после собрания плодов. Ананасы имели долгую традицию как лекарственное растение среди выходцев из Южной и Центральной Америки. Тем не менее, просто кушая ананасы не даст вам много дополнительного бромелайна, потому бромелин с наиболее высокой концентрацией- в стволе, который не столь же вкусный (хотя съедобный).