Альфа-ацетолактат декарбоксилазы
Альфа-ацетолактат декарбоксилазы (SBAD-008) изготовлен из микроорганизма в жидкой глубинной ферментации и экстракционной технологии. Это желтоватая жидкость, разработан специально для пивной отрасли.
Механизм действия:
Диацетил является одним из неизбежных метаболических побочных продуктов во время брожения пива, это символ зрелости пива. Как правило, считается, что диацетил образуется в результате окисления и разложения ацетомолочной кислоты, которая является промежуточным продуктом синтеза от дрожжей до валина, лейцина и изолейцина. Если использовать этот продукт во время процесса ферментации, он может проникать в дрожжевую клетку через клеточную стенку и мембрану, чтобы преобразовать ацетомолочную кислоту в 3-гидрокси-2-бутанона непосредственно, а затем преобразовать в 2, 3-бутандион, с тем снизить содержание диацетила и разобранной - ацетомолочной кислоты тщательно.
Эффективность
Избежать или уменьшить форму диацетила, чтобы обеспечить низкое содержание диацетила в пиве, чтобы обеспечить вкус пива; Уменьшить содержание ацетомолочной кислоты в пиве, устранить или уменьшить отскок степени диацетила, с тем чтобы обеспечить стабильность пива; Сократить или устранить восстановительного периода диацетила, с тем чтобы снизить содержание высших спиртов и высших липингенерируемого из-за высокой температуры метаболизма дрожжей; Укоротить период ферментации значительно, с тем чтобы повысить эффективность использования оборудования и снизить стоимость производства.
Условия труда:
Температура: 4 ~ 70
рН: 3.0 ~ 7.5
Стандартный продукта:
В соответствии со стандартом предприятия.
Упаковка:
1 кг / бутылка; 12 бутылок / коробка.
Хранение:
Этот продукт относится к биологически активной материала, следует хранить в прохладном и сухом месте, избегая попадания прямых солнечных лучей.