Красный цвет редьки
[Происхождение]: Красный цвет редьки извлекается из корней съедобной красной редьки семьи крестоцветных.
[Состав]: Пигмент в основном состоит из двух антоцианов, который принадлежит производные глюкозы пеларгонидин.
[Характеристики]: Красный цвет редьки является темно-красный порошок, который легко растворим в воде и этаноле, нерастворим в масле. Цвет изменился со значением PH, цвет оранжево-красный, когда рН ниже 5, пурпурно-красным цвет, когда РН 5-7 и синим, когда рН выше 7. Кислотное состояние, цвет устойчив к нагреванию и свету.

пункт	ПОКАЗАТЕЛИ (Gb6718-86)	ПОКАЗАТЕЛИ
E1%, 1 см, 515 нм	20-80	10-60
Убыток от высыхания ≦	10%	7%
Зола ≦	14%	4%
Тяжелый металл ≦	10mg/kg	10mg/kg
Мышьяк (As) ≦	2mg/kg	2mg/kg
Свинец (Pb) ≦	5mg/kg	5mg/kg
Всего бактерии ≦		1000个/g
Патогенные бактерии		None

[Приложения]: Применяется в конфеты, торты, напитки, вино плодовое, фрукты молоко, джем, желе, мороженое конфеты, мороженое бар, консервы, ветчина, сахарное покрытие в медицине и т.д.