[ CAS RN . ] : 8002-43-5
[ EINECS ] : 232-307-2
[ Молекулярный вес] : 325.2952
[ Молекулярная формула ] : C12H24NO7P
[Описание] :
Соевый лецитин извлекается из соевого масла и , как правило, используется в качестве природного эмульгатора или стабилизатора в различных применениях для питания.
Лецитин представляет собой сочетание в природе фосфолипидов, которые могут быть извлечены при обработке соевого масла. Соевые бобы закалены , держа их в согласовании температуры и уровня влажности в течение примерно семи до 10 дней. Этот процесс увлажняет сою и ослабляет корпус . Соевые бобы затем очищают и размельчают на мелкие кусочки и корпуса отделены от крекинг- бобов. Далее, сою нагревают и прессуют в хлопья . Соевое масло получают из хлопьев с помощью процесса дистилляции и лецитин отделяют от масла путем добавления воды и центрифугированием или осаждением пара. Лецитин используется в широком разнообразии пищевых и промышленных применений. Французский ученый Морис Гоблей , впервые обнаружил вещество в 1850 году, и назвал его " lekithos ," греческий термин для яичного желтка. В то время , яйца предоставлял основной источник коммерчески произведенного лецитина . В настоящее время большинство из лецитина , используемого в пищевой промышленности получают из соевых бобов.
 [Упаковка] : С внутреннего слоя полиэтилена в 1кг, 5кг или 10 кг мешок ; 20 кг в коробке из крафт-бумаги ;
[Хранение] : Держите запечатаным в сухом, прохладном месте ;
[ Срок годности ] : 12 месяцев ;

пункт	индекс
Содержание фосфора (%)	Min.2.7
фосфатидилхолин (%)	Min.60
этиловый спирт (%)	Min.99
Кислотное число ( мг КОН / г )	Max.30
йодное ( gl/100g )	Min.85
Влаги и летучих веществ (%)	Max.3.0
Стабильность эмульсии	нестратифицированный